label qualite igp label qualite Valais Excellence

Viande séchée IGP

La viande séchée du Valais IGP provient de morceaux nobles de la cuisse de bœuf d’origine exclusivement Suisse, épicés et salés selon la recette ancestrale de Gabriel Fleury ; elle est ensuite séchée à l’air de la vallée du Rhône plusieurs semaines, jusqu’à obtention de la maturité et de la qualité désirée, conformément au cahier des charges de l’IGP (Indication Géographique Protégée). Nous produisons également d’autres variétés de viande séchées.

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